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在线赌场亚洲精品·韭菜和扇贝一起包饺子,原来这么好吃,比三鲜馅鲜,比素馅饺子香

时间:2020-01-10 12:28:45

在线赌场亚洲精品·韭菜和扇贝一起包饺子,原来这么好吃,比三鲜馅鲜,比素馅饺子香

在线赌场亚洲精品,真快,转眼又到一年立冬日,今天立冬了,“立”即“开始”的意思,古有“立冬之日,水始冰,地始冻”的说法,也就是说,从立冬这天开始,冬天就要开始啦,立冬过后,天将明显黑得越来越早,防寒保暖也就更加重要,大家都要注意保暖,多穿点哦。

小的时候,每到“立冬”这天,奶奶便会唱着说“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,因为饺子的形状很像耳朵,过去的小孩子每到冬天都喜欢在外面玩雪,有时不戴帽子就很容易冻耳朵,吃饺子是为了一个好的寓意,寓意可以避免冬天冻耳朵生冻疮。

直到现在,我们北方还有立冬吃饺子的习俗,今天就分享一个韭菜扇贝饺子的好吃做法,可能很多人都没吃过吧?很鲜哦!

韭菜和扇贝一起包饺子,原来这么好吃,比三鲜馅鲜,比素馅饺子香!

【准备食材】:韭菜 扇贝 面粉

1.俗话说“软面饺子,硬面条”,饺子面要调得稍微软一点,包饺子第一步便是先把面揉好了放一边醒着,揉面的时候加点盐能增加面的韧性,煮饺子时不易破皮。

2.韭菜洗净去掉根部,控干水分后切细,韭菜洗干净后不要立马切,一定要控干水分,不然包的时候容易出水。切好后放入盆中加入适量的植物油搅拌均匀放一边备用。

油的量一次加够就可以了,待会儿我们再调馅的时候就不用加油了,先加油,可以锁住韭菜里的水分不流失,包出的饺子更鲜美,而且包时不易出水。

3.扇贝外壳用刷子刷洗干净,然后放入蒸锅中蒸8~10分钟。

选扇贝要选择有光泽、没有异味、手摸起来有爽滑感,弹性好,闭合紧的新鲜扇贝,死扇贝一般都张开很大,用手触碰后没有任何反应,这样的扇贝不要买。

4.蒸熟的扇贝把肉剥出,去掉黑色的内脏和橘红色的腮,留下圆形的贝柱和裙边,然后稍切几刀,放入碗中腌制一下:加入料酒去腥、适量生抽和盐搅拌均匀腌制10分钟。

5.最后把腌制好的扇贝和韭菜放到一个盆里搅拌均匀,馅就调好了,吃海鲜饺子吃得就是它的鲜,所以千万不要加太多乱七八糟的调料。

6.下面就是包饺子了,这一步我就不细说了,只要能将馅包进皮里就行了,当然馅越多越好吃,皮薄大馅的饺子吃起来才过瘾!

7.下饺子,水开后加入一小勺的盐,防止饺子粘连,然后下入饺子,用漏勺背部搅拌动几下,防止饺子沉底粘锅,然后盖上锅盖煮开后,加入小半碗的凉水,盖着锅盖煮两个开以后,再敞着锅盖煮至饺子浮起来了,看着胖胖地鼓鼓地就熟了,“盖着锅盖煮馅,开着锅盖煮皮”,煮饺子不要一直盖着锅盖煮,也不要一直敞着锅煮。

特别鲜美的韭菜扇贝饺子就做好了,韭菜包饺子,可别只会加鸡蛋,加它一起包味道格外鲜,味精都省了!我一个人吃了2大盘还不过瘾,立冬吃饺子,是我们北方延续至今的习俗,天南地北的朋友们,你们那里立冬都吃什么呢?欢迎在评论区留言,祝大家立冬快乐!阖家幸福!

今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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