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澳门娱乐场网站网址·糖尿病人这样吃蔬菜,血糖控制得更好

时间:2020-01-11 14:38:54

澳门娱乐场网站网址·糖尿病人这样吃蔬菜,血糖控制得更好

澳门娱乐场网站网址,我们知道,蔬菜对糖尿病的作用是非常积极和有意义的,不仅有利于平稳血糖,还有利于并发症的预防和控制,蔬菜带给糖尿病患者的好处是数不胜数的。但在现实生活中哪些蔬菜更适合糖尿病患者吃?是生吃还是熟吃?哪种更好?这些问题都在困扰着糖尿病患者,今天就一一为您解答。

首先,哪种蔬菜适合糖尿病患者吃?

所有的蔬菜都可以吃,只要注意吃的量即可。绿叶蔬菜不限量,每天不少于1斤;薯类蔬菜是主食,熟吃且需减主食。

因为糖尿病患者要限制饮食,有时会出现饥饿感,这时食用一些蔬菜类的食品,既能减轻饥饿感,又不容易造成血糖波动。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,热量较低,对血糖的影响较小。

而生吃又是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式。一方面,生吃可以减少蔬菜中维生素的损失。另一方面,经过油、盐等烹饪后的蔬菜会提高油脂、盐分的含量,糖尿病患者生吃蔬菜就没有这些担心。

适宜生吃的蔬菜有哪些呢?

像胡萝卜、黄瓜、西红柿、莴苣、洋葱、芹菜等都是不错的选择,生吃的方法除做沙拉外,还可以将新鲜蔬菜凉拌,也可以将蔬菜用水煮后加一些佐料拌着吃。

但也有些蔬菜是不宜生食的:

鲜豆类蔬菜(如豆角、扁豆等)不宜生吃,因其含有一种叫凝集素的蛋白质,可使人体血液中红血球凝集,如未熟后食用,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。但烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用。

塌地生长的绿叶菜,这类蔬菜与地面接触,易被污染,用清水洗是无论如何也洗不干净的,最好熟吃。比如日常生活中的:小油菜、乌塌菜、菠菜等。

含淀粉的薯类(如山药、土豆、芋艿等)必须熟吃,因其含有大量的淀粉,生食不利消化,但糖友要切记,在食用薯类时一定要记得减少对应量的主食,以免引起血糖大的波动。

蔬菜可分为叶菜类、根菜类、茄瓜类、鲜豆类、薯芋类等。它们含碳水化合物的量各不相同,其中叶菜类和茄果类蔬菜碳水化合物的含量较低,糖友可以适量多吃,不必过分限量。但根菜类和鲜豆类蔬菜(如荸荠、豆角、毛豆等)的碳水化合物含量较高,不宜多吃,每次以不超过200克(4两)为宜,且一定要减少主食量。






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